Salade grecque

Source ou auteur: patrick

autres recettes: scarole, grecque 
 
Saisie de la recette le 2 novembre 2007 

1 scarole
quelques radis roses
1 petit fromage de chèvre sec
1 boîte de filets d'anchois
3 tomates
100 g d'olives noires de Grèce
Sauce:
2 cuillerées à soupe de vinaigre à l'estragon
3 c à soupe d'huile d'olive
ciboulette
sarriette
thym
tiges d'oignon vert hachées
sel, poivre.

Épluchez la salade, les radis.
Coupez-les en rondelles et les tomates en quartiers.
Grattez le fromage, coupez-le en cubes.
Préparez la sauce.
Mettez-la dans le fond du saladier.
Mettez tous les ingrédients dans le saladier.
Mélangez 10 minutes avant de servir pour que les parfums se mélangent bien.
La scarole qui est une salade ferme n'aura pas le temps de s'affaisser.

Instruction ou suggestion pour servir:

Servez avec un vin, grec de préférence!