Potimarron et lardons au curry

Source ou auteur: Patrick

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Saisie de la recette le 23 octobre 2007 

500 g de potimarron
200 g de lardons salés
500 g de tomates
1 poivron vert
1 oignon
1 gousse d'ail
1 clou de girofle
1 cuillère à café de curry (ou 2)
1 cuillère à soupe d'huile
sel, poivre

Dans l'huile, faire revenir l'oignon émincé, le poivron coupé en morceaux, et les tomates concassées.
Quand vous aurez obtenu une sorte de purée, ajoutez les lardons, et le potimarron coupé en cubes de 2 cm environ.
Laissez mijoter, jusqu'à ce que les dés de potimarron soient bien tendres (15 min, ou 5 en autocuiseur).
Ajoutez alors : girofle et ail écrasés, sel, poivre.
Remuez 3 min, ajoutez le curry délayé, et remuez encore 2 min.

Instruction ou suggestion pour servir:

Servez de préférence avec du riz, mais vous pouvez aussi accompagner de pommes de terre.