Ingrédients:
| | 150 g de potiron ou potimarron
200 g d'azukis
30 g de beurre
1 gros oignon haché finement
1 blanc de poireau
poivre, sel
thym
laurier
1 botte de persil
1,5 litre de bouillon
|
|
Préparation:
| | Mettez les azukis à cuire à feu doux dans le bouillon, durant 45 minutes ensemble avec les tiges du persil, le thym et le laurier attachés ensemble.
Pendant ce temps, hachez la moitié des feuilles de persil restantes et coupez la chair de potiron en petits dés d'environ un demi centimètre.
Profitez-en aussi pour nettoyer le blanc de poireau et hachez-le également en dés. Faites de même avec l'oignon.
Ajoutez le potiron, le poireau et l'oignon aux azukis cuits et lassez cuire encore 15 minutes supplémentaires.
Assaisonnez de sel, poivre et une pincée de gingembre en poudre.
Retirez thym, laurier et tiges de persil.
Instruction ou suggestion pour servir:
Décorez de persil haché et servez immédiatement. |
|
Del.icio.us 
Digg 
Google 
Spurl 
Blink 
Furl 
Simpy 
Y! MyWeb 