Pommes en timbale

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Saisie de la recette le 4 février 2008 

250 g de pain rassis
125 g de beurre
125 g de sucre en poudre
1/2 verre d'eau
2 cuillerées à soupe de rhum
500 g de pommes

Ustensiles:

Moule à charlotte ou à soufflé

Coupez le pain en tranches fines ou en dés aussi petits que possible.
Pelez les pommes et coupez-les en rondelles.
Beurrez un moule assez haut (à soufflé ou à charlotte).
Dans le fond, déposez une couche de morceaux de pain.
Couvrez de pommes, puis de sucre.
Disposez quelques noix de beurre.
Recommencez dans cet ordre jusqu'à ce que la récipient soit bien plein.
Tassez bien.
Arrosez d'un demi-verre d'eau et de deux cuillerées à soupe de rhum.
Couvrez d'une feuille de papier blanc et d'une assiette.
Déposez le moule dans le panier souple de l'auto-cuiseur.
Plongez le tout dans l'auto-cuiseur contenant déjà deux verres d'eau.
Fermez.
Laissez cuire 25 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
Démoulez cet entremets lorsqu'il est tiède.

Instruction ou suggestion pour servir:

Servez tiède.