Pommes d'amour

autres recettes: pomme, bonbons 
 
Saisie de la recette le 4 février 2008 

4 ou 5 pommes suivant taille
500 g de sucre en poudre
100 g de beurre
4 à 5 cuillerées à soupe d'eau
2 à 3 gouttes de colorant rouge pâtissier

Essuyez les fruits, retirez la queue, enfoncez profondément une pique en bois à la place de la queue.
Faites fondre le sucre et l'eau, à feu vif afin d'avoir un sirop, ajoutez le beurre et le colorant.
Montez la température afin d'avoir 140°C.
Si vous n'avez pas de thermomètre, faites couler un peu de sirop dans un bol d'eau froide, il doit durcir rapidement.
Trempez les pommes une à une dans le sirop épais, recouvrez-les bien et plongez-les au fur et à mesure dans de l'eau froide.
Égouttez-les et posez-les sur un papier d'aluminium huilé.

Instruction ou suggestion pour servir:

A déguster quand l'enrobage est complètement durci.