Pommes au four au caramel

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Saisie de la recette le 4 février 2008 

6 pommes reinettes
200 g de crème fraîche
50 g de beurre
20 g de farine
80 g de sucre roux
40 g de cerneaux de noix
1/4 de cuillerée à café de sel

Piler les noix pour les réduire en pâte.
Malaxez le beurre en crème, et mélangez-le au sucre, au sel, à la farine et aux noix jusqu'à ce que vous obteniez une crème.
Pelez les pommes, coupez-les, en deux, évidez-les, puis rangez-les sur le plat à gratin, la partie creusée vers le haut.
Versez alors dessus la crème aux noix et mettez le plat au four.
Faites cuire à feu moyen.
Lors de la cuisson, le sucre et le beurre vont se transformer en un caramel clair.

Instruction ou suggestion pour servir:

Servez dans le plat de cuisson.
Nappez les pommes avec la crème fraîche ou présentez-la à coté.