Mousse acidulée aux pommes

autres recettes: pomme, glaces et sorbets 
 
Saisie de la recette le 31 janvier 2008 

3 pommes
80 g de sucre en poudre
35 cl de crème liquide
1/2 citron
menthe fraîche

Faire cuire les pommes avec le sucre et un peu d'eau.
Les mixer en ajoutant le jus du demi-citron.
Faire monter la crème en Chantilly et l'incorporer à la compote froide.
Couper les zestes de citron en fines lanières, les faire blanchir et les disposer sur la mousse.
Placer au freezer.

Instruction ou suggestion pour servir:

Vous pouvez aussi placer la mousse dans des coupes individuelles.
Servir décoré de feuilles de menthe fraîche.