Gâteau de riz aux pommes

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Saisie de la recette le 28 janvier 2008 

1 litre de lait
une gousse de vanille
200 g de riz
1 kg de pommes
75 g de beurre
100 g de sucre

Faites bouillir 1 litre de lait avec une gousse de vanille fendue en deux, versez-y 200 g de riz (préalablement jeté 3 min dans de l'eau bouillante, puis égoutté).
Laissez cuire doucement à couvert de 30 à 40 min.

Pendant ce temps, pelez et épépinez 1 kg de pommes, coupez-les en tranches épaisses et faites-les dorer à la poêle dans 75 g de beurre.
Quand le riz a absorbé tout le lait, ajoutez 100 g de sucre et les pommes.
Mélangez bien, versez dans un moule en couronne caramélisé en tassant.
Mettez au frais.
Démoulez pour servir.

Instruction ou suggestion pour servir:

Servez frais.