Gâteau aux pommes râpées

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Saisie de la recette le 28 janvier 2008 

50 g de beurre
80 g de sucre
2 oeufs
200 g de farine
1/2 paquet de levure en poudre
3 pommes
1 citron

Ustensiles:

moule à cake

Travaillez à la cuillère en bois 50 g de beurre en crème avec 80 g de sucre.
Incorporez à ce mélange 2 oeufs entiers en battant bien.
Tamisez 200 g de farine avec une pincée de sel et le contenu de 1/2 paquet de levure en poudre.
Incorporez cette farine au mélange oeufs-sucre en alternant avec 3 pommes pelées et râpées, et le zeste râpé de 1 citron non traité.
Versez dans un moule à cake beurré, faites cuire 1 h à four moyen.
Démoulez et laissez refroidir sur grille.

Variante:
Vous pouvez ajouter dans la pâte une poignée de noix pilées.

Instruction ou suggestion pour servir:

Dégustez froid, découpé en tranches.