Emincé de pommes sur crème d'amandes

autres recettes: pomme, amandes 
 
Saisie de la recette le 18 janvier 2008 

4 pommes
125 g de beurre
125 g de poudre d'amandes
2 oeufs
125 g de sucre glace
15 g de Maïzena
15 cl de rhum
200 g de crème pâtissière
8 c à soupe de Calvados

Dans une terrine, réduire le beurre ramolli en pommade.
Incorporer la poudre d'amandes, 120 g de sucre glace et les oeufs.
Bien mélanger jusqu'à obtention d'une crème homogène.
Ajouter ensuite la Maïzena, le rhum et la crème pâtissière.
Mélanger à nouveau.
Éplucher et épépiner les pommes, les émincer.
Garnir les cassolettes individuelles d'une couche de crème d'amandes.
Disposer dessus les tranches de pommes harmonieusement.
Saupoudrer ensuite du reste de sucre glace avant de glisser au four, thermostat 6.
Laisser cuire 20 min en surveillant la cuisson.
Servir chaud.

Instruction ou suggestion pour servir:

Enfin, au moment de servir, arroser de Calvados tiède et faire flamber.