Crème aux pommes

autres recettes: pomme 
 
Saisie de la recette le 15 janvier 2008 

6 pommes reinette
1 dl d'eau
100 g + 60 g de sucre en poudre
25 cl de lait
1 c à soupe de Maïzena
1 sachet de sucre vanillé.

Préparer une compote de pommes assez épaisse: peler les pommes, les évider puis les couper en tranches épaisses.
Les mettre dans un récipient avec l'eau, couvrir.
Faire cuire à four moyen une dizaine de minutes, ajouter alors la plus grande proportion de sucre en poudre, battre quelques minutes au fouet afin d'écraser la compote.
D'autre part délayer la Maïzena dans le lait froid, puis porter à ébullition en remuant constamment.
Retirer du feu au premier bouillon.
Ajouter le reste du sucre en poudre et le sucre vanillé.
Mélanger les deux préparations.
Mettre la crème aux pommes dans un compotier ou dans des ramequins.
Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Instruction ou suggestion pour servir:

Servez froid.