Confiture de pomme au gingembre

autres recettes: pomme, confiture 
 
Saisie de la recette le 15 janvier 2008 

3 kg de pommes
3 kg de sucre
1/4 litre d'eau
100 g de gingembre frais

Choisissez des pommes qui ne se réduisent pas en purée à la cuisson.
Épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en dés.
D'autre part, mettez le sucre dans une bassine de cuivre avec le gingembre émincé et l'eau.
Laissez cuire le sirop pendant 20 min, puis joignez les pommes et faites cuire 45 min environ en remuant souvent.
Vérifiez la consistance, écumez et mettez en pots.

Instruction ou suggestion pour servir:

Conservez au frais et à l'abri de la lumière.