Carrés aux pommes et fromage blanc

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Saisie de la recette le 15 janvier 2008 

1 pâte brisée
500 g de pommes à cuire
100 g de sucre en poudre
150 g de fromage blanc sec
un peu d'oeuf battu pour dorer

Ustensiles:

moule carré

Beurrez un moule plaque carré, de 20 cm de côté.
Préparez la pâte et divisez-la en 2 parties.
L'une un peu plus importante que la seconde.
Etendez au rouleau la plus grande partie et tapissez-en le moule.
Parez les bords et ajoutez les déchets de pâte à la seconde partie de celle-ci.
Coupez en fines tranches les pommes pelées et évidées, disposez-les par couches dans le moule, en alternant avec le sucre, et terminez par le fromage émietté.
Couvrez le tout avec le reste de la pâte abaissée au rouleau et soudez, en pressant entre les doigts, les bords humectes d'eau au préalable.
Badigeonnez d'oeuf battu.
Faites cuire au centre d'un four chaud préchauffé à 210° pendant 20 minutes et continuez la cuisson pendant 20 à 30 minutes à four moyen (185°C).

Instruction ou suggestion pour servir:

Coupez en 9 carrés et servez chaud ou froid.