Beignets aux pommes aux fruits

autres recettes: pomme, fruits 
 
Saisie de la recette le 15 janvier 2008 

250 g de farine
une pincée de sel
2 oeufs
2 c à soupe d'huile
2 dl de lait
2 pommes
une poignée de raisins secs
une poignée de fruits confits
un petit verre de rhum

Mélangez la farine tamisée avec le sel, les jaunes d'oeufs, l'huile et le lait.
D'autre part, pelez et épépinez les pommes, faites-les macérer avec les fruits
confits et les raisins dans le rhum.
Au moment de faire les beignets, incorporez les blancs battus en neige à la pâte.
Ajoutez à cette pâte les fruits et leur jus de macération.
Prélevez des cuillerées de pâte et faites dorer à grande friture chaude.
Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.

Instruction ou suggestion pour servir:

Servez chaud, éventuellement avec du sucre glace.