Tarte aux poires et aux fruits confits

autres recettes: poire, patisserie 
 
Saisie de la recette le 18 décembre 2007 

250 g de pâte brisée
10 g de beurre
2 poires
100 g de fruits confits
100 g de raisins secs
1 c à café d'huile de noix
20 g de farine
30 g de sucre
1 c à café de cannelle
5 cl de vin blanc
40 g de sucre roux
150 g de crème fraîche

Préchauffez votre four sur th 7 (210°C).
Hachez les fruits confits, puis mettez-les dans une jatte avec les raisins secs.
Épluchez et détaillez les poires en petits cubes, puis ajoutez-les dans la jatte.
Arrosez d'huile de noix et mélangez.
Étalez la pâte dans le moule beurré.
Mélangez la farine, le sucre blanc et la cannelle, puis saupoudrez-en le rond de tarte.
Versez-y le mélange aux fruits.
Arrosez du vin blanc, saupoudrez du sucre roux et nappez de crème fraîche.
Faites cuire au four pendant 40 min.


Le mélange de farine et de sucre dont on saupoudre le fond de tarte empêche la pâte de ramollir lorsqu'on y verse le vin.
De cette façon, la tarte n'en sera que plus moelleuse.

Instruction ou suggestion pour servir:

Laissez refroidir la tarte dans le moule avant de la démouler sur un plat à gâteau.