Pudding de riz aux poires

autres recettes: poire, riz 
 
Saisie de la recette le 18 décembre 2007 

150 g de riz à grains ronds
3/4 litre de lait vanillé
100 g de sucre en poudre
4 poires
3 feuilles de gélatine
100 g de crème fraîche
Sirop léger:
1/4 litre d'eau
75 g de sucre

Faites cuire 150 g de riz à grains ronds dans 3/4 litre de lait vanillé.
Laissez cuire très doucement à couvert pendant 45 min.
Ajoutez alors 100 g de sucre en poudre.
D'autre part, pelez 4 poires, coupez-les en quatre et faites-les pocher de 10 à 15 min dans un sirop léger fait avec 1/4 litre d'eau et 75 g de sucre.
Incorporez au riz cuit 3 feuilles de gélatine ramollies dans de l'eau froide, 100 g de crème fraîche fouettée et les poires en lamelles.
Introduisez dans des cercles ou dans des petits moules individuels.
Mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Instruction ou suggestion pour servir:

Servez démoulé avec une crème anglaise ou un coulis de fruits rouges.