Poires fondantes

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Saisie de la recette le 18 décembre 2007 

6 poires mûres et fondantes
1 jus de citron
1 dl d'eau
60 g de sucre semoule
150 g de fromage blanc maigre

Peler les poires, les couper en 4 puis en tranches.
Les faire cuire avec l'eau, le sucre semoule et le jus de citron jusqu'à ce
qu'elles soient très tendres, le temps de cuisson est variable selon la qualité des poires.
Réduire en purée les fruits pochés, ajouter le sirop de cuisson (s'il est trop liquide, le faire réduire légèrement).
Mélanger cette purée liquide avec le fromage blanc.


Mise à glacer en congélateur, cette crème donne une excellente glace.

Instruction ou suggestion pour servir:

Servir très frais dans de petites coupes.