Poires au serpolet

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Saisie de la recette le 18 décembre 2007 

8 poires (Williams, Doyenné du Comice)
1 bouteille de Morgon ou de beaujolais
un bouquet de serpolet
200 g de sucre
3 grains de poivre
1 gousse de vanille
1 dl de porto

Lavez soigneusement les poires (ou pelez-les si vous préférez).
Portez à ébullition le vin avec le serpolet, le sucre le poivre et la vanille.
Laissez frémir 10 min, puis faites-y pocher les poires jusqu'à ce qu'elles soient tendres à coeur (30 min environ).
Égouttez-les.
Faites épaissir le jus de cuisson jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux.
Ajoutez le porto, servez les poires nappées de cette sauce.

Astuce:
On peut faire le même dessert avec des pêches.

Instruction ou suggestion pour servir:

Servez les poires nappées avec la sauce.