Poires Belle Hélène

autres recettes: poire, chocolat 
 
Saisie de la recette le 18 décembre 2007 

un demi-livre de glace vanille
50 g de chocolat à croquer
un jaune d'oeuf
2 cuillerées à soupe de lait
200 g de sucre
un quart de litre d'eau
4 poires
un jus de citron

Pelez les poires.
Faites cuire le sucre avec l'eau et le jus de citron.
Faites cuire les poires dans ce sirop 10 minutes environ et laissez-les refroidir.
Faites fondre le chocolat avec le lait et, hors du feu, incorporez-y le jaune d'oeuf.

Instruction ou suggestion pour servir:

Lorsque les poires sont refroidies, dressez-les dans des coupes sur de la glace vanille.
Nappez avec le chocolat tiède.
Si vous n'aimez le goût du chocolat amer, vous pouvez ajouter à sa préparation une cuillerée à soupe de sucre fin.
Une noisette de beurre peut également y être incorporée.
Vous pouvez surmonter les poires d'un peu de crème Chantilly.