Glace aux poires au sirop - sorbet

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Saisie de la recette le 7 décembre 2007 

1 bocal de 1 kg de poires au sirop,
100 g de sucre
1 dl d eau
1 citron

Ustensiles:

sorbetière

Égouttez les poires, conservez 1/4 litre de jus environ.
Passez les poires au mixer de façon à avoir une purée fine et homogène.
D\'autre part, faites fondre le sucre dans l\'eau, faites chauffer jusqu\'à l\'ébullition.
Retirez au premier bouillon et laissez refroidir.
Ajoutez ce sirop à la purée de fruits, ainsi que le jus réservé de la boîte et le jus de citron.
Faites glacer.

Instruction ou suggestion pour servir:

Servez la glace en coupe, avec à volonté des demi-poires au sirop nappées de coulis de cassis.