Flognarde aux poires

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Saisie de la recette le 7 décembre 2007 

6 belles poires
60 g de farine
3 oeufs
150 g de sucre en poudre
25 cl de crème liquide
30 cl de lait
1 noix de beurre

Dans un saladier mélangez 2 à 3 mn au fouet les oeufs entiers et le sucre en
poudre.
Lorsque le mélange est bien homogène, incorporez en pluie la farine.
Mélangez encore. Ajoutez ensuite le lait et la crème fraîche liquide.
Laissez reposer au frais le temps de préparer les poires.
Lavez et épluchez les poires.
Coupez-les en quatre.
Otez les pépins, émincez finement chaque quartier.
Beurrez un grand moule à flan (en terre ou en porcelaine).
Parsemez le fond de 20 g de sucre.
Déposez-y délicatement les lamelles de poires.
Versez dessus le mélange oeufs-sucre-farine.
Mettez au four 45 mn, th 6 (180°C).

Instruction ou suggestion pour servir:

Servez tiède ou froid.