Flan de poires au chocolat

autres recettes: poire, chocolat 
 
Saisie de la recette le 14 novembre 2007 

6 poires
1 noix de beurre
1 c. à soupe rase de farine
75 g de sucre
2 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille
120 g de chocolat noir
50 g crème liquide

Coupez les poires épluchées en tranches fines.
Faites-les cuire avec une noix
de beurre dans une sauteuse.
Saupoudrez de farine, mélangez délicatement.
Mouillez avec un verre d'eau, ajoutez 75 g de sucre et une gousse de vanille
fendue.
Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les poires soient tendres.
Disposez-les sur un plat.
Réservez le sirop.
Dans un bol, battez les jaunes d'oeufs, délayez avec 2 cuillerées à soupe de sirop de cuisson puis versez le tout dans la sauteuse et laissez épaissir à feu doux, sans cesser de tourner.
Retirez la gousse de vanille.
Versez cette sauce sur les poires.
Mélangez délicatement et mettez au frais.
Pour la sauce: faites chauffer la crème, ajoutez le chocolat en morceaux.
Remuez.

Instruction ou suggestion pour servir:

Servez le flan aux poires avec la sauce chaude.