Croûte au flan aux poires

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Saisie de la recette le 14 novembre 2007 

150 g de pâte brisée
1/2 litre de lait
6 oeufs
une pincée de sel
125 g de sucre
un paquet de sucre vanillé
4 poires
un sirop de sucre

Battez les oeufs et le sucre dans une terrine.
D'autre part, faites bouillir le lait avec la vanille et le sel.
Versez-le sur les oeufs en tournant vivement.
Beurrez un moule, dressez-y l'abaisse en pâte brisée et remplissez-la de votre appareil.
Faites cuire au four doux pendant 30 minutes.
Garnissez avec les quartiers de poires épluchées que vous aurez fait pocher dans du sirop.
Passez au four quelques minutes et servez.

Instruction ou suggestion pour servir:

Servez chaud. Vous pouvez accompagner de sauce au chocolat.