Ingrédients:
| | choux
carottes
haricots verts
petits concombres
têtes de choux-fleurs
coeurs de palmiers
etc...
huile, sel poivre
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Préparation:
| | Les achards se servent en hors d'oeuvre.
Ce sont tous les légumes (choux,carottes, haricots verts, têtes de choux-fleurs, coeurs de palmiers), etc..., soigneusement épluchés, lavés, coupés en morceaux d'un centimètre.
On les aura d'abord mis à tremper séparément dans l'eau salée 24 heures.
Egouttés on les disposera par petits tas alternés sur un plat.
Faire chauffer d'autre part de l'huile parfumée de rouelles d'oignons, d'ail, de safran, poivre, piment rouge et verser cette huile bouillante sur les légumes.
Instruction ou suggestion pour servir:
Les laisser mariner deux jours avant de servir. |
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