Huîtres farcies (champignons)

autres recettes: huitres, champignons 
 
Saisie de la recette le 14 février 2008 

2 douzaines d'huîtres creuses
150 g de champignons de couche
3 échalotes
20 g de beurre
sel, poivre
100 g de crème fraîche
1 c à soupe de persil haché

Ouvrez les huîtres, disposez-les dans un plat allant au four.
Nettoyez les champignons, hachez-les menu, pelez les échalotes, hachez-les finement également.
Faites fondre doucement ce hachis dans le beurre, assaisonnez, ajoutez la crème et le persil.
Répartissez cette farce dans les huîtres et passez vivement sous le gril du four (2 min environ).

Instruction ou suggestion pour servir:

Servez bien chaud.