Huîtres farcies

autres recettes: huitres, porc 
 
Saisie de la recette le 14 février 2008 

6 huîtres
6 tranches de bacon
6 tranches épaisses de pain de mie
30 g de beurre
2 citrons
1 c à café d'échalotes hachées
1 petit bouquet de persil

Ouvrir les huîtres, les enlever de leur coquille et recueillir toute l'eau.
Sur chaque tranche de bacon posez une huître, un peu d'échalote et de persil hachés.
Rouler chaque tranche de bacon autour de l'huître et attacher avec du fil.
Beurrer les tranches de pain de mie sur les deux côtés.
Mettre le pain dans plat à gratin et y poser les rouleaux de bacon, arroser de l'eau des huîtres passée, parsemez de noisettes de beurre et passer 10 min au four vif.

Instruction ou suggestion pour servir:

Dresser sur un plat et garnir avec des brins de persil et quartiers de citrons.