Gaspacho aux huîtres (ou gazpacho)

autres recettes: huitres, potage et soupe 
 
Saisie de la recette le 3 février 2008 

Tomates
concombre
mie de pain
ail
estragon
ciboulette
sel
poivre
vinaigre
huile d'olive

Passer au mixeur des tomates épluchées et épépinées, du concombre en dés et de la mie de pain trempée dans de l'eau et essorée.
Ajouter à cette purée de l'ail coupé fin, de l'estragon et de la ciboulette, sel, poivre, 1 peu de vinaigre et de l'huile d'olive.
D'autre part faire pocher des huîtres dans leur eau.
Ajouter quelques dés de concombre et de tomates, mélanger et disposer les huîtres à la surface du gaspacho.

Instruction ou suggestion pour servir:

Servir le gazpacho bien glacé.