Crêpes de la chandeleur

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Saisie de la recette le 8 janvier 2008 

400 g de farine
4 oeufs entiers
2 pincées de sel fin
1/2 litre de lait
1/2 litre de bière
4 cuillerées à soupe d'huile
1 sachet de sucre vanillé
2 c. à soupe d'eau-de-fleur d'oranger

Mettez la farine dans un grand saladier, puis travaillez-la avec tous les éléments ajoutés les uns après les autres (vous n'aurez peut-être pas besoin de toute la bière, cela dépend de la farine utilisée ) surveillez la fluidité de la pâte, quand elle est bien lisse, laissez-la reposer.

Si vous avez une poêle à revêtement anti-adhésif vous n'utiliserez pas de matières grasses pour la cuisson des crêpes; faites-les fines et laissez-les cuire 1 ou 2 minutes de chaque côté.

Instruction ou suggestion pour servir:

Servez-les toutes chaudes, saupoudrées de sucre en poudre et accompagnées de miel liquide, de crème fraîche et de différentes confitures.