Ingrédients:
| | un litre de consommé de volaille
2 c à soupe de tapioca
2 c à soupe de farine
1 oeuf entier
2 dl de lait
1 pincée de sel
un peu de beurre
un peu de persil
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Préparation:
| | Préparez un litre de consommé de volaille, liez-le avec 2 cuillers à soupe de tapioca.
Tournez une pâte à crêpe avec 2 cuillers à soupe de farine, 1 oeuf entier, 2 décilitres de lait, 1 pincée de sel.
Faites cuire quatre mini-crêpes dans un peu de beurre très chaud.
Découpez-les en fines lanières.
Hachez un peu de persil.
Répartissez les lanières et le persil dans des tasses, versez dessus le consommé brûlant et servez aussitôt.
Instruction ou suggestion pour servir:
Portez la soupière à table tant qu'elle est bien chaude! |
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