Soufflé au chocolat

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Saisie de la recette le 7 janvier 2008 

3 barres de chocolat fondant
350 g de lait
2 c. à soupe de sucre en poudre
une cuillerée à soupe de farine
un petit paquet de sucre vanillé
4 oeufs

Coupez en morceaux le chocolat et faites-le réduire en pâte dans le lait sucré.
Délayez la farine dans un peu de lait froid et ajoutez-la en tournant dans la préparation au chocolat.
Laissez cuire quelques minutes, tout en tournant, retirez du feu et laissez tiédir.
Incorporez-y les jaunes d'oeufs et, enfin, les blancs battus en neige bien ferme.
Beurrez un moule à soufflé, versez-y votre préparation et faites cuire un quart d'heure au four moyen.

Instruction ou suggestion pour servir:

Servez à la sortie du four.