Marquise au chocolat ter

autres recettes: Chocolat, cafe, gateau 
 
Saisie de la recette le 28 décembre 2007 

250 g de chocolat fondant
2 c à soupe de lait
1/2 c à café de café soluble
125 g de beurre
3 jaunes d'oeufs
100 g de sucre glace

Crème anglaise:
1/2 litre de lait
1/2 gousse de vanille
3 jaunes d'oeufs
50 g de sucre
Pour décorer:
violettes cristallisées.

Ustensiles:

moule à côtes

Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie avec le lait dans lequel vous aurez dissous le café.
Hors du feu, ajoutez le beurre en pommade, les jaunes d'oeufs et le sucre tamisé.
Incorporez les blancs d'oeufs battus en neige.
Versez la préparation dans un moule à côtes beurré et mettez au frais jusqu'au lendemain.
Pour servir, trempez le moule pendant quelques secondes dans de l'eau chaude.
Démoulez sur le plat de service.

Instruction ou suggestion pour servir:

Entourez de crème anglaise préparée avec les ingrédients indiqués et décorez de violettes en sucre.