Crème fouettée au chocolat

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Saisie de la recette le 26 décembre 2007 

125 g de chocolat amer
10 cl de crème fraîche liquide
2 jaunes d'oeufs + 1 blanc
1/2 sachet de sucre vanillé

Faites fondre le chocolat avec 1 c à soupe d'eau dans une petite casserole à feu très doux.
Hors du feu ajoutez les jaunes en tournant.
Fouettez la crème dans un saladier glacé jusqu'à ce qu'elle devienne ferme et mousseuse.
Mélangez délicatement au chocolat.
Montez le blanc en neige très ferme.
Ajoutez le sucre vanillé en fouettant.
Incorporez au chocolat en soulevant la masse.
Versez dans une jatte.
Abritez sous une feuille d'aluminium.
Mettez au frais jusqu'au lendemain.

Instruction ou suggestion pour servir:

Servez avec des gâteaux secs.