Crème amandes et chocolat

autres recettes: Chocolat, amandes 
 
Saisie de la recette le 26 décembre 2007 

125 g de chocolat
3 oeufs
3 cuillerées à soupe de sucre
80 g de crème fraîche
30 g d'amandes effilées et grillées

Dans une casserole, faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec 5 cuillerées à soupe d'eau.
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
Travaillez ensemble jaunes et sucre jusqu'à obtenir un mélange très mousseux. Ajoutez la crème fraîche.
Hors du feu, versez cette préparation dans la casserole de chocolat fondu.
Mélangez, remettez sur feu doux en tournant jusqu'à épaississement.
Incorporez ensuite les blancs battus en neige ferme.
Remplissez les coupes.

Instruction ou suggestion pour servir:

Mettez les coupes au frais 2 heures minimum.
Pour servir saupoudrez d'amandes grillées.