Caramels au chocolat

autres recettes: Chocolat, bonbons 
 
Saisie de la recette le 23 décembre 2007 

100 g de chocolat fondant
100 g de sucre glace
60 g de miel
80 g de crème fraîche

Cassez le chocolat en très petits morceaux dans une casserole.
Ajoutez-y la crème fraîche, le sucre et le miel et faites chauffer doucement en remuant.
Quand le chocolat est bien fondu, portez à ébullition à feu vif puis laissez cuire 12 à 15 minutes à feu doux.
Versez dans un moule à caramels huilé ou sur un marbre huilé.
Dans ce cas, découpez immédiatement les caramels au couteau.
Si vous ne possédez ni moule à caramels ni marbre, huilez soigneusement le
petit bac à glaçons de votre réfrigérateur et versez-y la préparation.
Démoulez dès que les caramels prennent, et ne les mettez pas dans le surgélateur!

Instruction ou suggestion pour servir:

Emballez dans du cellophane et gardez au frais pendant moins de deux semaines.