Beignets de chicons ou endives

autres recettes: chicons ou endives 
 
Saisie de la recette le 11 février 2008 

1 kg de chicons ( endives )
250g de farine
3 oeufs
3 blancs d'oeuf
1 c à café de paprika
3 c à soupe d'huile
25 cl de bière blonde

Ustensiles:

bain de friture

Mélangez la farine, le sel, l'huile, le paprika et les oeufs.
Ajoutez peu à peu la bière.
Laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure, sinon elle n'adhérera pas aux aliments.
Au bout de ce temps, battez les blancs en neige pas trop ferme et incorporez-les délicatement à la pâte avec une spatule.
Tremper des morceaux d'endives crues dans cette pâte.
Frire dans l'huile dans un bain de friture ou à la poêle.

Instruction ou suggestion pour servir:

Servez chaud.