Endives ou chicons á l'étouffée en autocuiseur

autres recettes: chicons ou endives 
 
Saisie de la recette le 11 février 2008 

1 kg d'endives
50 g de beurre
1/2 citron
sel
poivre

Ustensiles:

autocuiseur

Débarrassez les endives de leurs feuilles flétries.
Lavez-les rapidement.
Avec un couteau pointu, creusez l'intérieur du pied qui, souvent, est amer.
Dans un autocuiseur, faites fondre le beurre.
Mettez-y les endives bien égouttées.
Aspergez du jus de un demi-citron si vous désirez que les endives restent blanches.
Salez, poivrez. Fermez l'auto-cuiseur.
Laissez mijoter 20 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
Une fois cuites à l'étouffée, les endives peuvent être accompagnées de jus de viande, de sauce béchamel.

Au gratin:
saupoudrées de gruyère râpé, de noix de beurre et passées au four chaud 5 minutes.

Au jambon:
enroulées dans du jambon, couvertes de gruyère râpé et passées au four.

Instruction ou suggestion pour servir:

Utilisez vos chicons pour votre recette préférée.