Soupe de cerises au vin rouge

autres recettes: cerises et griottes 
 
Saisie de la recette le 4 avril 2008 

1 kg de cerises
400 g de sucre
50 cl d'eau
50 cl de vin rouge

Dénoyautez les cerises.
Préparez le sirop avec le sucre mouillé d'eau.
Quand il devient translucide, versez le vin rouge.
Laissez réduire 2 à 3 min.
Ajoutez les cerises.
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir avant de garder au frais.

Astuce:
Vous pouvez ajouter un trait de jus de citron pour accentuer la sensation de fraîcheur de la préparation.

Instruction ou suggestion pour servir:

Servez très frais.