Sorbet à la cerise

autres recettes: cerises et griottes, glaces et sorbets 
 
Saisie de la recette le 4 avril 2008 

1 kg de cerises bien mûres
250 g de sucre
1/4 litre d'eau
1/2 citron
2 c à soupe de kirsch

Ustensiles:

sorbetière

Lavez et dénoyautez les cerises, passez-les au mixeur avec le jus du demi-citron.
Portez l'eau et le sucre à ébullition, retirez du feu, laissez refroidir.
Mélangez le sirop refroidi à la purée de cerises, faites prendre en sorbetière.
Quand la glace est presque prise, ajoutez l'alcool.

Astuce:
Vous pouvez réaliser ce sorbet en dehors de la saison des cerises avec des fruits au sirop.
Mélangez alors la moitié du sirop aux cerises passées au mixer et faites glacer.

Instruction ou suggestion pour servir:

Servez en boules dans des coupes.