Omelette aux cerises

autres recettes: cerises et griottes, oeufs 
 
Saisie de la recette le 4 avril 2008 

une livre de cerises
100 g de beurre
huit oeufs
150 g de sucre en poudre
une cuillerée de kirsch

Faites cuire pendant cinq minutes une livre de cerises dans 100 g de beurre.
Battez huit jaunes d'oeufs avec 150 g de sucre en poudre, ajoutez les cerises puis les blancs battus en neige bien ferme.
Mélangez.
Faites cuire à la poêle.
Surtout ne dénoyautez pas les cerises, c'est ainsi qu'elles seront encore plus parfumées.
Vous pouvez ajouter au mélange, avant la cuisson, une cuillerée de vrai kirsch.

Instruction ou suggestion pour servir:

Servez chaud en guise d'en cas ou de dessert.