Entremets aux cerises

autres recettes: cerises et griottes 
 
Saisie de la recette le 4 avril 2008 

8 petits pains au lait rassis
3 dl de lait
une gousse de vanille
3 oeufs
100 g de sucre
500 g de cerises au naturel
beurre pour le plat au four
20 g de beurre

Émiettez 8 petits pains au lait rassis et versez par-dessus 3 dl de lait bouilli avec une gousse de vanille en écrasant à la fourchette en bouillie épaisse.
Ajoutez 3 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre, puis 500 g de cerises conservées au naturel et égouttées.
Terminez en incorporant délicatement les blancs d'oeufs battus en neige.
Versez la pâte dans un plat beurré allant au four et à table, parsemez de 20 g de beurre en parcelles et faites cuire à four moyen pendant 40 mn.

Instruction ou suggestion pour servir:

Servez tiède dans le plat de cuisson.