Confiture de cerises aux groseilles

autres recettes: cerises et griottes, groseilles, confiture 
 
Saisie de la recette le 4 avril 2008 

500 g de groseilles rouges
1 dl d'eau
2 kg de cerises
1/2 litre d'eau
2 kg de sucre

Lavez et égrenez les groseilles.
Mettez-les dans une casserole avec l'eau, faites-les éclater pendant 6 min en pressant bien pour faire sortir le jus.
Filtrez ce jus et gardez-le en attente.
Lavez, égouttez, équeutez et dénoyautez les cerises.
Mettez l'eau et le sucre dans la bassine à confiture et portez à ébullition.
Laissez épaissir pendant quelques minutes, jusqu'à la nappe (25° au pèse-sirop), jetez-y les cerises et laissez cuire en remuant jusqu'à ce que les fruits deviennent translucides (20 min environ).
Ajoutez alors le jus de groseilles et continuez la cuisson pendant 5 min.

Instruction ou suggestion pour servir:

Mettez en pots couverts et refermez après refroidissement.