Ratafia de cassis version 2

autres recettes: cassis, boissons aperitifs cocktails 
 
Saisie de la recette le 20 décembre 2007 

1 poignée de framboises
1,250 kg de cassis bien mûrs
1 litre d'eau-de-vie
150 g de sucre

Débarrasser les baies des vestiges du calice.
Dans un récipient (en grès de préférence), placer les fruits et recouvrir d'eau-de-vie.
Laisser macérer 3 mois à l'ombre.
Passer la liqueur.
Faire fondre le sucre dans un peu d'eau.
Après la macération, exprimer le jus des baies et lui ajouter la moitié de son
poids de sucre.
Mélanger le sirop obtenu à l'eau-de-vie.

Instruction ou suggestion pour servir:

Conserver en bouteilles bien fermées.