Glace au cassis

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Saisie de la recette le 20 décembre 2007 

400 g de cassis
1,5 dl d'eau
300 g de sucre
100 g de crème fraîche.
Pour garnir:
pralines roses hachées ou amandes hachées

Lavez, séchez et égrenez le cassis, passez les fruits au mixeur puis passez la
purée obtenue au tamis.
D'autre part, faites chauffer le sucre et l'eau jusqu'à ébullition, maintenez-la 2 min et laissez refroidir.
Mélangez le sirop de sucre et la purée de cassis, ajoutez la crème fraîche, versez dans la sorbetière et faites prendre.

Instruction ou suggestion pour servir:

Servez la glace en boules saupoudrées de pralines roses ou d'amandes hachées, ou de crème Chantilly avec un filet de liqueur de cassis.