Rahat el halkum (Turquie)

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Saisie de la recette le 22 décembre 2007 

un kilo de sucre blanc
6 jus de citron
125 g d'amidon
200 g amandes
200 g pistaches
200 g noisettes épluchées
Un peu d'amidon

Faire avec un kilo de sucre et de l'eau un sirop épais.
Y ajouter 6 jus de citron puis 125 g d'amidon délayé dans un peu d'eau et mettre au feu.
Cuire sans cesser de remuer.
Ajouter amandes, pistaches et noisettes épluchées.
A épaisseur verser dans un plat poudré d'amidon, carré, sur quatre centimètres d'épaisseur.
Laisser refroidir.

Instruction ou suggestion pour servir:

Couper en morceaux.