Liqueur de cynorrhodons (gratte culs)

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Saisie de la recette le 21 décembre 2007 

1 kg de baies d'églantier
1 litre d'eau de vie de fruit à 40°
300 gr de sucre
1/2 litre d'eau de source

Ecrasez les baies à l'aide d'un maillet sur une planche de bois.
Lorsque vous avez tout écrasé mettre les baies dans 1 litre d'eau de vie et laisser macérer pendant 20 jours.
Au bout de ces 20 jours, filtrez, puis mettez le jus recueilli dans un bocal, ajoutez-lui un sirop fait avec le sucre et l'eau, mélangez bien, filtrez encore pour éliminer tous les petits poils restants.
Mettez dans une bouteille et laissez vieillir au frais durant un bon mois.

Instruction ou suggestion pour servir:

Dès les premiers beaux jours, vous pouvez servir ce délicieux digestif sous la tonnelle...