Liqueur d'acacia

autres recettes: boissons, aperitifs et cocktails 
 
Saisie de la recette le 21 décembre 2007 

Version principale:
1/2 litre d'eau-de-vie à 45°
75 g fleurs acacia =env. 150 g grappes
1 bout de gousse de vanille
200 g de sucre
Variante:
1/2 litre d'eau-de-vie à 45°
75 g de fleurs d'acacia
1 bout de gousse de vanille
2 dl d'eau
150 g de sucre.

Version principale: Placer les fleurs égrappées et la vanille dans un bocal à dispositif d'agrafage. Verser l'alcool par-dessus. Placer au soleil pendant 40 jours. Passé ce temps, ajouter le sucre et laisser encore reposer 3 semaines. Filtrer.

Variante: Ranger les fleurs égrappées avec la vanille dans un bocal à fermeture. Arroser d'alcool. Laisser infuser un jour. Préparer un sirop avec l'eau et le sucre. Après refroidissement, le verser sur la préparation précédente. Laisser reposer 2 mois. Passer à travers un linge.

Instruction ou suggestion pour servir:

Garder en bouteilles fermées.