Charlotte aux bananes

autres recettes: bananes, noix de coco 
 
Saisie de la recette le 27 février 2008 

env. 30 biscuits à la cuillère
1 dl de rhum
1 pot de confiture de noix de coco
3 bananes
1 citron
200 g de crème fraîche

Ustensiles:

1 moule à charlotte

La veille, tapissez un moule à charlotte de papier d'aluminium.
Taillez les biscuits à la cuillère pour pouvoir en recouvrir le fond et la paroi du moule, trempez-les rapidement, au fur et à mesure, dans le rhum coupé d'un peu d'eau.
Remplissez ensuite le moule de confiture de noix de coco, de rondelles de bananes citronnées et de biscuits disposés en couches alternées, en terminant par des biscuits.
Mettez une planchette avec un poids par-dessus et laissez, une nuit au réfrigérateur.

Remarque importante:
La recette de la confiture de noix de coco est disponible en clickant [ ici ] mais elle est aussi en vente en épicerie fine.

Instruction ou suggestion pour servir:

Le lendemain démoulez la charlotte sur le plat de service, décorez-la de rondelles de bananes citronnées et de rosaces de Chantilly disposées à la poche à douille.