Bananes martiniquaises (créole)

autres recettes: bananes, oranges 
 
Saisie de la recette le 27 février 2008 

6 bananes
50 g de beurre
2 oranges
20 g de farine
60 g de raisins secs
50 g de sucre
1 gousse de vanille
5 cl de rhum
3 clous de girofle

Fendre les bananes en deux dans le sens de la longueur.
Mettre le beurre à fondre dans une poêle, ajouter les bananes et cuire sur feu moyen.
Dès que les bananes sont légèrement colorées, les disposer sur des assiettes chaudes.
Dans la poêle de cuisson des bananes, verser le sucre et laisser légèrement caraméliser.
Ajouter ensuite le rhum, le jus des oranges, les clous de girofle, les raisins secs et la pulpe de vanille (ouvrir la gousse sur toute la longueur et récupérer la pulpe en grattant l'intérieur avec la pointe d'un couteau).
Laisser cuire ce nappage 4 à 5 minutes sur feu doux.

Instruction ou suggestion pour servir:

Juste au moment de servir, répartir le nappage sur les bananes.